信阳毛尖茶和都匀毛尖茶有什么区别？
宜兴趣淘壶 / 2020-05-06
一说到毛尖茶叶，很多人会想起信阳毛尖和都匀毛尖，并且信阳毛尖和都匀毛尖都归属于绿茶叶，大伙儿都会把这二种茶一概而论，但是還是有许多的盆友搞不清这二种茶，那麼信阳毛尖和都匀毛尖区别是啥？今日来给大伙儿讲下信阳毛尖和都匀毛尖的区别。
信阳毛尖
信阳毛尖，我国十大名茶之一。信阳毛尖的色、香、味、形均有与众不同个性化，其色调鲜润、整洁，没有残渣，香味优雅、清爽，味儿醇正、香醇、回甜，从外观设计上看则调匀、嫩绿有光泽度、白毫显著。外观设计细、圆、光、直、多白毫，颜色翠绿色，冲后香高长久，味道淳厚，回甜生津止渴，汤色光亮清亮。高品质信阳毛尖汤色葱绿、黄绿色或光亮，味儿芳香香气扑鼻，伪劣信阳毛尖则汤色墨绿色或变黄、浑浊偏暗，不抗冲调、沒有茶香气。
都匀毛尖
都匀毛尖，也是我国十大名茶之一。都匀毛尖茶采用本地的苔茶优良品种，具备出芽早、芽叶肥硕、茸毛多、持嫩性强的特点，含有成分丰富多彩。都匀毛尖“三绿透淡黄色”的特点，即干茶颜色绿含有黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。制成品都匀毛尖颜色翠绿色、外观设计调匀、白毫显出、条索打卷、香味清嫩、味道鲜浓、回味无穷香甜、汤色清亮、叶底光亮、芽尖肥硕。
信阳毛尖和都匀毛尖的区别
1.历史时间之别
唐朝荼叶生产制造发展趋势刚开始进到强盛阶段，公年760—780年里，茶圣陆羽编写的全世界第一部茶学经典著作《茶经》，把全国性出产荼叶的13个省、42个州郡区划为八大茶叶产地，信阳市归淮南市茶叶产地，并强调：“淮南市（茶）以韩国光州（今潢川、光山一带）上。
旧《信阳县志》记述：“赵本山产茶地甚古，西北山农家院种茶者多本山茶花，色香味俱全俱美，品没有浙闽下列。”唐《地理志》载：“义阳（今信阳市平桥区、浉河区）土供品有茶。”宋朝大作家苏轼曾有“淮南市茶，信阳市第一”的称赞。不难看出，信阳毛尖在唐朝早已很有名。
都匀毛尖茶是中国古代历史茗茶，属绿茶叶类，生产制造有悠久的历史，早在明代即是贡茶。都匀毛尖茶拥有 较为细致的传统式制作工艺并广为流传迄今，生产加工出去的荼叶突显“毛”和“尖”2个压根特点，生产加工技巧与众不同，技术性高超，原材料规定也极为独特。
2.原产地之别
信阳毛尖为河南知名土特产之一，亦称“豫毛峰”，是我国名茶之一。
都匀毛尖别名“白信阳毛尖”、“细信阳毛尖”、“渔钩茶”、“雀舌茶”，是贵州省三台甫茶之一。
3.生产加工之别
信阳毛尖炮制加工工艺与众不同，炮制分“生锅”、“熟锅”、“蛋糕烘焙”三个工艺流程，用双锅变温法开展。“生锅”的温度140-160℃，“熟锅”的温度80-90℃，“蛋糕烘焙”的温度60-90℃，伴随着锅温转变，荼叶水分含量持续降低，质量也慢慢产生。信阳毛尖生产加工比较繁杂繁杂。
都匀毛尖采回的芽叶务必历经用心拣剔，去除不符合规定的鱼叶、叶子及残渣等物。摊放1—2钟头，表层水蒸发整洁就可以炮制。炮制加工工艺关键分成达到、揉捻、搓团提毫、干躁四道工艺流程。
4.质量特点之别
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特天性，其色调鲜润、整洁，没有残渣，香味清雅、清新，味儿醇正、香醇、回甜，从外观设计上看则调匀、嫩绿有光辉、白毫本来。冲调后香高恒定，味道淳厚，回甜生津止渴，汤色豁亮清亮。信阳毛尖即为此享誉东西方。
都匀毛尖绿茶叶外观设计条索紧细卷细，毫毛显出，颜色绿润；香味清嫩鲜，味道鲜浓回甜，汤色清亮，叶底葱绿匀齐。都匀毛尖别称“小江南”，一直以“干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”的“三绿三黄”特点着称。
5.销售市场区别
做为毛尖茶叶的知名商标，在全国性荼叶市场份额层面信阳毛尖比都匀毛尖知名度大，市场份额也高，可是2个种类都是有挺大的市场前景必须发掘。
都匀毛尖和信阳毛尖全是在我国十大名茶之一，针对许多 喜爱喝信阳毛尖的茶人们而言，在所难免将她们二者用来较为。可是二者各有不同又都有区别，全是较为非常好的挑选！
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