毛尖与碧螺春的区别
宜兴趣淘壶 / 2020-04-03
毛尖与碧螺春的区别是：
一、种类的隶属类型的区别
1、碧螺春是中华传统茗茶，我国十大名茶之一，归属于绿茶叶类。
2、毛尖，归属于绿茶叶或白茶的一个子商品，一芽一叶、一芽二叶鲜叶炮制后取名为毛尖。较知名的有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳市毛尖、秀山毛尖、赣州市上犹毛尖。外观设计较为细直、圆滑光洁，荼叶满身遍及着白毫，汤色的味儿十分的鲜浓甘爽与众不同。
在其中沩山毛尖归属于白茶，其他的毛尖都归属于绿茶叶。
二、加工工艺的区别
1、碧螺春的关键工艺流程为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。
2、毛尖茶的加工工艺
古丈毛尖
古丈毛尖的制作工艺分成摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅等八道工艺流程。
白马毛尖
白马毛尖茶务必历经杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、提毫、蛋糕烘焙七套加工工艺序。
信阳市毛尖
当代机械设备加工工艺：筛选、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。
传统式手工制作加工工艺：筛选、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶梳理、再复烘。
都匀毛尖
手工制做方式：採摘、杀青、揉捻、搓团显豪。
机械加工制造方式：筛选、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。
黄山毛尖
採摘回的鲜茶，制做前应严苛拣剔，剔去黄叶、茎以后，摊晾，而后开展生产加工。生产加工采用烘青绿茶的制作方法，规定严苛，历经杀青、揉捻、蛋糕烘焙三道工艺流程做成。
茅坪毛尖
制作工艺分成杀青、揉捻、烘二青、整形美容做条、提毫、烤干六道工艺流程。
三、原产地不一样
1、碧螺春，产自苏州太湖东洞庭山及西洞庭山，故取名洞庭碧螺春。2003年经國家质监检测质监总局准许，得到原产地地区标示商品维护。
西山镇（今金庭镇）全镜十二个自然村都种茶。重中之重茶叶产地在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、飘渺村一带，其他东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各乡也是遍布。花卉园总面积965公亩。东山镇全镜十二个自然村中，茶叶产地关键遍布在贫困地区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。
2、毛尖的原产地
（1）都匀毛尖关键原产地在团山、哨脚、大槽一带，该地域年平均温度为16C，年均值降雨量在1400多毫米。加上土壤层浓厚，土壤层松散潮湿，土层是酸碱性或微酸碱性，含有很多的铁制和聚磷酸盐适合油茶树的生长发育。
（2）信阳市毛尖产自河南省信阳市。该地域地势峻峭，生态环境保护资源优势。
（3）白马毛尖产自雪峰山峰的白马山支脉，与云溪水岸的金子井相汇，因而而而出名。
（4）胜地毛尖是一种产自广西贵港尺寸平天山一带的圆条型炒青绿茶。
（5）沩山毛尖，产自安徽省宁乡县水沩山的沩山乡。
毛尖的原产地一般全是用原产地名字来取名的，非常好辨别。
四、质量特点的区别
1、上等的碧螺春银白色隐翠，索条长细，打卷成螺，身穿白毫，冲调后汤色翠绿清亮，香味浓厚，味道鲜醇甘厚，回甜长久。假冒伪劣的碧螺春则色调变黑，披绿毫，黯淡无光，冲调后无香气，汤色黄暗好似过夜陈茶。
2、不一样种类的毛尖有不一样的质量，关键有：
（1）都匀毛尖
都匀毛尖茶采用本地的苔茶优良品种，具备出芽早、芽叶肥硕、茸毛多、持嫩性强的特点，含有成分丰富多彩。都匀毛尖“三绿透淡黄色”的特点，即干茶颜色绿含有黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。制成品都匀毛尖颜色翠绿色、外观设计调匀、白毫显出、索条打卷、香味清嫩、味道鲜浓、回味无穷香甜、汤色清亮、叶底光亮、芽尖肥硕。
（2）信阳市毛尖
信阳市毛尖的色、香、味、形均有与众不同个性化，其色调鲜润、整洁，没有残渣，香味优雅、清爽，味儿鲜香、香醇、回甜，从外观设计上看则调匀、嫩绿有光泽度、白毫显著。外观设计细、圆、光、直、多白毫，颜色翠绿色，冲后香高长久，味道淳厚，回甜生津止渴，汤色光亮清亮。高品质信阳市毛尖汤色葱绿、黄绿色或光亮，味儿芳香香气扑鼻，伪劣信阳市毛尖则汤色墨绿色或变黄、浑浊偏暗，不抗冲调、沒有茶香气。
（3）白马毛尖
质量特性：其外观设计是，索条紧结健壮匀净稍弯折，颜色翠绿色亮润，白毫显出。其中质是冲调后，香高清香味道鲜香，汤色清彻光亮，叶底葱绿匀称。1992年，被获评湖南省省部级茗茶。
（4）白马毛尖
质量特性：其外观设计是，索条紧结健壮匀净稍弯折，颜色翠绿色亮润，白毫显出。其中质是冲调后，香高清香味道鲜香，汤色清彻光亮，叶底葱绿匀称。1992年，被获评湖南省省部级茗茶。
（5）沩山毛尖
此茶系归属于白茶类。外观设计微卷发成小块，颜色黄亮光亮，白毫显出，汤色橙黄色晶莹剔透，松烟香味清香浓厚，味道醇甜可口。叶底黄亮嫩匀。1988年获我国第一届食品博览会奖牌奖。
之上就是说对毛尖与碧螺春的区别的详细介绍了，毛尖茶包括许多 种类，假如能明确种类，在详细介绍某某某毛尖与碧螺春的区别的情况下更清楚。
下一篇:信阳毛尖产于什么地方？
上一篇:碧螺春跟铁观音的区别
