绿茶和毛尖是一样的吗？有什么关系？
宜兴趣淘壶 / 2020-04-02
一般来说绿茶和毛尖是常常一起出現的，因此很多人就认为绿茶和毛尖是一样的。事实上他们并不是一样的，毛尖茶中除开沩山毛尖以外，都归属于绿茶。因此应说绿茶和毛尖有什么关系，他们中间或者主从关系。
信阳毛尖——绿茶
信阳毛尖别称豫毛峰，属绿茶类。是我国十大名茶之一，河南知名土特产之一。关键原产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。由汉人茶人研制。民国时期，因信阳茶区的五大茶楼产出率质量上品的赵本山毛尖茶，宣布取名为“信阳毛尖”。
信阳毛尖具备“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的与众不同设计风格，具备生津解渴、净心清目、缓解疲劳、去腻助消化等多种多样作用。
1915年在巴拉马万国博览会上与贵州茅台集团同获金质奖，1990年信阳毛尖知名品牌报名参加國家评定，获得绿茶综合性质量第一名。信阳毛尖被称作“绿茶之王”。
信阳毛尖知名品牌很多年稳居中国茶地区公共品牌知名度第4位。17年，中国茶地区品牌知名度评定中，信阳毛尖以59.91亿人民币稳居品牌知名度排名榜第二名。
茗茶种植区：信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，别名“五云两潭一寨”。
今年11月15日，当选我国农业品牌文件目录。
都匀毛尖——绿茶
都匀毛尖，我国十大名茶之一。1959年，由毛主席亲笔取名，别名“白毛尖”、“细毛尖”、“渔钩茶”、“雀舌茶”，是贵州省三大茗茶之一。
外观设计索条紧结苗条打卷、披毫，色绿翠。香淡泊，味鲜浓，叶底葱绿调匀光亮。产自贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。
味儿好，还具备生津解渴、净心清目、缓解疲劳、去腻助消化、抑止主动脉粥样硬化、降血脂减肥瘦身及其抗癌、预防坏血病和护御放射性物质等多种多样作用与功效。
沩山毛尖——黄茶
沩山毛尖，产自安徽省宁乡县水沩山的沩山乡。此茶系归属于黄茶类。其生产流程是：茶青摊青→茶叶杀青→初揉→闷黄→初烘→复揉→二次闷黄→足烘。外观设计微卷发成小块，颜色黄亮光亮，白毫显出，汤色橙黄晶莹剔透，松烟香味清香浓厚，味道醇甜可口。叶底黄亮嫩匀。1988年获我国第一届食品博览会奖牌奖。
绿茶，是我国的关键茶系之一，就是指采用油茶树的新芽或芽，没经发醇，经茶叶杀青、整形美容、风干等加工工艺而制做的健康饮品。其产品产量的颜色和冲调后的汤色较多的储存了鲜荼叶的翠绿色情调。常喝绿茶能抗癌，降血脂和减肥瘦身，对烟民也缓减其遭受的烟焦油损害。
黄茶属轻发酵茶类，制作工艺类似绿茶，仅仅 在干躁全过程的前或后，提升一道“闷黄”的加工工艺，促进其花青素叶绿素等化学物质部分空气氧化。关键作法是将茶叶杀青和揉捻后的荼叶用纸包装好，或沉积后以湿抹布盖之，時间以几十分钟或好多个钟头不一，促进茶坯在水热功效下开展非酶性的全自动空气氧化，产生淡黄色。
因此，沩山毛尖归属于黄茶，沩山毛尖以外的归属于绿茶。
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