西湖龙井是什么茶呢
宜兴趣淘壶 / 2020-04-09
西湖龙井是啥茶？西湖龙井是绿茶叶，是未发酵茶，是中国十大名茶之一，是经历1000很多年的历史时间茗茶。
西湖龙井是绿茶叶
西湖龙井茶有着“绿茶叶王后”之称，其缘故之一关键归功于西湖龙井茶的作用及功效。西湖龙井茶是没经发醇而做成的茶分寒，故西湖龙井茶的作用中比较明显的一点即清热解毒、有利排尿。
西湖龙井是经历1000很多年的历史时间茗茶
西湖龙井茶独具特色，最开始追朔到我国唐朝，那时候知名的茶圣陆羽，在所编写的全世界第一部茶叶著作《茶经》中，就会有杭州市天竺、灵隐二寺产茶地的记述。西湖龙井茶之名起源于宋，闻于元，扬于明，盛于清。
西湖龙井是未发酵茶
(一)鲜叶摊放
刚采回的鲜叶，需要阴凉的地方薄摊，薄厚一般以1cm为宜。摊放两小时后，当然挥发不必要的水份，降低涩味，提高茶韵度，提升碳水化合物成分，维持其鲜香，另外使炮制的西湖龙井颜色翠绿色，外观设计光滑，不易出现低回声区，色、香、味、形应有尽有。
(二)青锅
将摊放后的鲜叶放进锅中，用力将其炒干，它是基本定形的全过程。当锅温达100℃一120℃时，在锅内擦抹少量炒茶专用型油，资金投入一定量经摊放过的鲜叶，以抓、抖手式主导，使其释放一定的水份，随后改成搭、压、抖、甩等手式使其基本定形。工作压力由轻渐重，使茶叶做到理直成条，竖直光洁，挤扁成形，至七成干时即出锅反潮，大概需12—15分钟。
(三)反潮
把茶叶杀青后的茶叶置放于阴凉的地方，开展薄摊反潮。待凉后筛去其茶末、簸去残片，历经40—90分钟。
(四)辉锅
反潮后的茶叶倒进锅中，进一步炒干成形，用力将茶叶炒干、磨亮，进行定形。一般 是四锅青锅叶并成一辉锅，叶量约为150—250克，锅温为60摄氏——70摄氏，大概需1720分鐘。锅温分不高、高、低三个全过程。手式工作压力逐渐加剧，关键选用抓、扣、磨、压、推等手式。其步聚是“手离不了茶，茶离不了锅”。炒至茸毛掉下来，光洁偏平，显出茶韵，折之即断。
(五)干茶分筛
用骰子把茶叶分筛。簸去黄片，筛去茶末，使制成品尺寸匀称。
(六)挺长头
把筛除的长头(大一点的茶叶)再一次放进锅中，将其伸直，历经5—十分钟。
(七)归堆
将制成品工程分包成0.5公斤一包，分离储存。
(八)收灰
炮制好的西湖龙井茶非常容易返潮霉变，务必妥当储存，须将归堆后的成饮茶放进最底层铺有小块生石灰粉(未受潮风化层的生石灰粉，做为防潮剂)的缸中盖章密封性，保存一星期上下。那样西湖龙井茶的香味就更为芳香浓香，味道更为鲜醇可口。
西湖龙井是中国十大名茶之一
1915年巴拉马万国博览会、1959年我国“十大名茶”评比会、1998年《解放日报》、2003年路透社和《纽约日报》和2003年《香港文汇报》等将西湖龙井评比为中国十大名茶之一。
总而言之，西湖龙井是知名绿茶叶，是中国十大名茶，是历史时间茗茶。
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