蒙顶甘露和碧螺春的区别是什么
宜兴趣淘壶 / 2020-04-09
蒙顶甘露和碧螺春全是绿茶叶中的茗茶，全是我国十大名茶之一。同是绿茶叶，他们的生产加工基本原理是同样的，生产加工关键点是不一样的；他们的作用也是类似的；他们的质量特点是绿汤和绿叶子。
蒙顶甘露和碧螺春的区别是：
蒙顶甘露
一、原产地
蒙山茶关键产自蒙山峰顶，故被称作“蒙顶茶”。扬子江原水，蒙山顶部茶。蒙顶茶产自地跨四川省名山大川、雅安市二地的蒙山，四川蒙顶山上清峰汉朝甘霖祖师爷吴理真手植七株仙茶的旧址。
二、生产加工步骤
蒙顶甘露的制作方法加工工艺延用明代的“三炒三揉”制作方法。茶青采回后，历经摊放，随后茶叶杀青。茶叶杀青锅温为140～160℃，投叶量0．4KG上下，炒成叶质绵软，茶叶的颜色暗绿均匀，茶韵显出，水分含量减为60%上下时起锅。
为使荼叶基本卷紧整条，给“做形”工艺流程发挥特长，茶叶杀青后需历经三次揉捻和三次炒青。
“做形”工艺流程是决策外观设计质量特点的关键步骤，其操作方法是将三揉叶资金投入锅中，用两手将锅中荼叶着手，五指分离，双手心相对性，将茶握紧团揉4～5转，撒下锅中，这般不断多次，待荼叶水分含量减为15～20%时，略升锅温，两手加快团揉，直至满显白毫，再历经初烘、匀小堆和复烘做到足干，匀拼成堆后，进库个人收藏。
蒙顶山茶，因为在生产过程中添加了揉捻加工工艺，和一般的绿茶叶对比，味道更为细嫩醇爽。
三、质量特点
紧卷多毫，淡绿光亮，叶嫩叶壮，芽叶纯整，汤黄微碧，清亮光亮，香馨高爽，醇美甘鲜。
四、茶道
甘霖茶道：蒙山派茶艺分蒙顶茶艺“天风十二品”和蒙顶茶技“龙行十八式”两类，所属阳刚派与雅致派。两大阵营一刚一柔，一文一武，一动一静，乃蒙山派茶艺、茶技的“技”、“艺”双绝，称得上蒙山派“双壁”，被称作中国茶道造型艺术的二座里程碑式。
碧螺春
一、原产地
碧螺春：碧螺春，产自苏州太湖东洞庭山及西洞庭山，故取名洞庭碧螺春。2003年经國家质监检测质监总局准许，得到原产地地区标示商品维护。
二、生产加工步骤
碧螺春：唐代时就被列入供品，古大家别称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。关键工艺流程为茶叶杀青、揉捻、搓团显毫、风干。
三、质量特点
碧螺春：洞庭碧螺春的国家行业标准碧螺春茶分成五级：各自为特一级、特二级、一级、二级、三级。炮制锅温、投叶量、用劲水平，随级別减少而提升。即级別低锅温高，投叶量多，做形时用劲较重。
上等的碧螺春银白色隐翠，索条长细，打卷成螺，身穿白毫，冲调后汤色翠绿清亮，香味浓厚，味道鲜醇甘厚，回甜长久。假冒伪劣的碧螺春则色调变黑，披绿毫，黯淡无光，冲调后无香气，汤微黄暗好似过夜陈茶。
四、茶道
碧螺春茶道：分成上投法和下投法二种。
总而言之，蒙顶甘露和碧螺春全是高品质绿茶叶，原产地、生产加工步骤、质量特点和茶道等四个层面是他们的关键区别，在大量的关键点层面的区别更大。
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