普洱茶属于红茶还是绿茶
宜兴趣淘壶 / 2020-04-07
普洱茶属于红茶還是绿茶叶？就小青柑的制作工艺而言，既不属于红茶，也不属于绿茶叶。我们可以一起来了解一下！
小青柑的加工工艺是：
普洱茶生茶
云南省尖叶种茶茶青—萎凋—杀青—揉捻—晾干—蒸压—干躁：
採摘：手工制作採摘一芽二叶为上。
萎凋：摊凉于无照射太阳自然通风干躁处三十水份，放置竹制品竹篾上边。時间视茶青含水量及那时候平均气温环境湿度。
杀青：除去草青味，挥发一部分水份，炮制后利于揉捻成型。
揉捻：有设备揉捻及手工制作揉捻。让茶叶细胞壁粉碎，使茶汁在冲调时溶于于汤色，提升浸出率。使茶叶整条。
晾干：把揉捻好的茶叶在自然光下当然晾干，较大水平的保存了茶叶中的土壤有机质和活性物质。晒青便于保存茶叶的实质原汁原味。
蒸压：把晾干的茶叶用蒸气蒸湿，放到不一样磨具里压成型。获取香气及使茶叶中阿拉伯胶外溢外皮，利于抑制成形和不同于散茶的与众不同香气。
干躁：把含水量操纵到能安全性贮藏的含水量下列，一般小青柑规定在含水量在10%下列。
普洱茶熟茶
普洱生茶毛茶—沾水—不断翻堆—出堆—解块—干躁—等级分类—蒸压(相近普洱生茶煮制全过程）——干躁摊凉。
採摘：手工制作採摘一芽二叶为上。
萎凋：摊凉于无照射太阳自然通风干躁处流失水份，放置竹制品竹篾上边。時间视茶青含水量及那时候平均气温环境湿度。
杀青：除去草青味，挥发一部分水份，炮制后利于揉捻成型。
揉捻：有设备揉捻及手工制作揉捻。让茶叶细胞壁粉碎，使茶汁在冲调时溶于于汤色，提升浸出率。使茶叶整条。
晾干：把揉捻好的茶叶在自然光下当然晾干，较大水平的保存了茶叶中的土壤有机质和活性物质。晒青便于保存茶叶的实质原汁原味。
蒸压：把晾干的茶叶用蒸气蒸湿，放到不一样磨具里压成型。获取香气及使茶叶中阿拉伯胶外溢外皮，利于抑制成形和不同于散茶的与众不同香气。
干躁：把含水量操纵到能安全性贮藏的含水量下列，一般小青柑规定在含水量在10%下列。
渥堆发醇：将湿水后的茶叶按一定薄厚沉积在一起，在微生物菌种功效、寒湿功效和化学作用的相互功效下，产生小青柑独有的口味、质量。
绿茶叶的加工工艺是：
绿茶叶（GreenTea），是我国的关键茶系之一，就是指采用油茶树的新芽或芽，没经发醇，经杀青、整形美容、风干等加工工艺而制做的健康饮品。其产品产量的颜色和冲调后的汤色较多的储存了鲜茶叶的翠绿色情调。常喝绿茶叶能抗癌，降血脂和减肥瘦身，对烟民也缓减其遭受的烟焦油损害。
绿茶叶的生产加工，简易分成杀青、揉捻和干躁三个流程，在其中关键所在杀青。茶青根据杀青，酶的活性钝化处理，含有的各种各样成分，大部分是在沒有酶危害的标准下，由供热功效开展物理学转变，进而产生了绿茶叶的质量特点。
红茶的加工工艺是：
红茶，英语为Blacktea。红茶在生产过程中发生了以茶氨酸酶促空气氧化为管理中心的化学变化，茶青中的成分转变很大，茶氨酸降低90%之上，造成了茶黄素、茶红素等新成份。香味化学物质比茶青持续上升。因此红茶具备红茶、青汤、枫叶和甘甜醇美的特点。在我国红茶种类以祁门红茶更为知名，为在我国第二大茶系。
综上所述，严格说来小青柑既不属于红茶，也不属于绿茶叶，它有自身与众不同的加工工艺。
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