西湖龙井与乌牛早的区别，乌牛早远不及西湖龙井！

　　西湖龙井与乌牛早的区别，乌牛早远不及西湖龙井！

　　宜兴趣淘壶 / 2020-05-31

　　每一年的二三月份，龙井花卉园的那十八棵御茶并未出现一丝新绿，全国性店内的龙井新式茶却都兴高采烈地面上架了，每一年的二三月份发售的“龙井茶”绝大多数是乌牛早，并非龙井茶，它是源于浙江永嘉乌牛镇的一种特早出芽的茶，三月不上就可以采制，许多人饮茶注重早，因而竞相被乌牛截了胡，乌牛早不但早出芽密度大，生产量高一芽一叶、一芽二顶芽叶肥硕翠绿制作工艺和龙井类似，故深受茶人和顾客钟爱。深究起來，西湖龙井与乌牛早的差别却很大！

　　乌牛早茶

　　乌牛早茶，浙江永嘉县土特产，中国地理标志产品商品。乌牛早是我国古代的茗茶，以前失传已久几百年，是1985年重获修复，是我国茶系中特早出芽的种类，用它生产加工的乌牛早龙井，醇美气香，颜色翠绿色，为茶中佳品。“早”是乌牛早茶，较大的特点和优点。

　　乌牛早茶采掘早，一般茶青采收期为每一年2月25日-4月7日，全部荼叶均为明前茶，比洞庭碧螺春，西湖龙井早晨市一个月，在我国名茶销售市场上，可以说占有品铭之道取决于新的优点。乌牛早除早采外，还以娇小玲珑肥厚型渐长，还具备出芽齐整，轮次明晰，老嫩匀称，持嫩性强等特性。

　　西湖龙井

　　龙井茶分成三个产区，一个是西湖产区，一个是钱塘江产区，一个是越州产区。只能西湖产区的龙井，才可以叫西湖龙井。可是，并不是西湖产区全部龙井荼叶，都叫西湖龙井。

　　西湖龙井最強的防伪标识便是地区，因而喝西湖龙井，最先要选择原产地。依据行业标准，西湖龙井务必具有三个标准：一是产于西湖区168平方千米总面积上；二是特殊种类，包含龙井人群种，龙井43号，龙井长叶等；三是独特的炮制加工工艺。

　　综上所述，乌牛早是胖矮版本号的龙井，芽头短而胖，在芽柄处通常有一小黑点；它的香味是栗子香稍显淡而无味比不上龙井的豆芬芳；它颜色偏绿表层光洁而龙井偏黄绿色略微黑米色，味儿远远不如西湖龙井！

　　乌牛早跟西湖龙井种是八竿子打不着的关联，仅仅乌牛早的干茶跟西湖龙井外观设计很类似罢了。乌牛早便是有特等西湖龙井的韵味，常常被茶叶公司用来假冒西湖龙井，由于乌牛早茶的价钱与西湖龙井对比是一个天空一个地底。

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