安吉白茶属于不发酵绿茶（再说一遍：安吉白茶不是白茶是绿茶），所以安吉白茶在保存时需要特别地留意，保存方法稍有不当就会导致茶叶的口感等被严重破坏，那么保存时就要注意以下几点：
密封保存安吉白茶助于保持口感。
密封保存工夫不到位的话，安吉白茶成品茶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的茶叶会使茶叶汤色变绿、变深，严重影响到安吉白茶的汤色的美感。
同时也会使得茶水的营养价值大大降低。密封保存亦是为了防止安吉白茶茶叶潮湿，导致茶叶变质的可能性。
安吉白茶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放安吉白茶时，密封保存是基础。
保存安吉白茶要注意温度。温度对茶叶的保存也很重要，在低温下茶叶易保存，一般0～5℃较合适。
在常温下，安吉白茶极不稳定，很容易与空气中的氧气等物质发生反应，导致安吉白茶独有的特性丧失。
以上两点的考虑，安吉白茶的最常用的保存方法：就是把安吉白茶用锡纸或锡罐、铁罐包好。
注意：如果是铁质茶叶罐，外层 最好再套一层塑料袋，然后将茶叶放到冰箱的冷藏室里，与其他带有味道的食物分开保存。放在冰箱里保存时一定要保证冰箱冷藏室的通风。
