“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”，那么白茶春茶和秋茶有哪些区别呢？
春茶滋味鲜爽饱满春茶季节气温相对较低，会有利于含氮化合物的合成与积累，游离氨基酸等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味都很好。
春茶较夏秋茶来说，它含有更丰富的营养物质，茶叶中的芳香物质和维生素的含量更高，滋味鲜活且香气宜人，还富有一定的保健作用。秋茶香高韵味显春水秋香，秋茶香高韵味显。
其中“秋白露”指的就是秋茶。由于秋天降水量少，气候也比较干燥，泥土和空气中的水分减少，使得茶叶在成长、采摘和制作的过程中能够最大程度地保持茶叶的香气。
秋天，秋高气爽，是茶叶采收的好季节，同一种茶同样的工序，相对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易很多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质，这算是秋茶较有优势的一面。
白茶春、秋都有采摘且产量最高的寿眉为例，区分春白茶、秋白茶从四个方面入手：
1? 外观
春白茶，整体更绿，白毫明显，叶片狭小，茶梗细长。
主要是因为春天气温低，茶叶中的叶绿素含量比较丰富，经过传统工艺加工后，叶片颜色绿。
秋白茶，经过夏季的生长，色素发生变化，叶绿素的含量逐渐变少，叶黄素、类胡萝卜素等色素作用便发挥出来，使得叶片颜色变得五彩。
黄褐色、古铜色、深绿色、墨绿色等色泽多。秋白茶叶片更肥厚阔大，茶梗更粗大，表面油光发亮。
2? 香气
春白茶，鲜爽、花香馥郁。
秋白茶，成熟、清芬。
3? 汤色
春寿眉，爽嫩，黄绿色（黄 30%、绿 70%）
秋寿眉，成熟，黄绿色（黄 70%、绿 30%）
4? 口感
春白茶，鲜、甜、爽
秋白茶，醇、甜、润
