冲泡功夫红茶的讲究
宜兴趣淘壶 / 2020-03-13
冲调功夫红茶的注重！之前的在用紫砂茶壶泡茶除开注重泡的方法，还注重泡茶的造型艺术，特别是在是功夫茶。
一、泡茶的茶意：
许多人把茶艺说得很玄、很难以捉摸一样，殊不知品茗最立即的功效乃在於「茶趣」的享有与赏析。
泡茶者在泡茶前要抱著一颗泡好茶叶的心，并掌握茶的特点，再融进自身的泡茶工作经验，把握适度的泡茶方式 ，便能泡出一壶好茶叶来仔细品茗，纵享茶趣。
二、泡茶的茶器：
磨刀不误砍柴工，工欲善其事」，采用一组好茶器方可使泡茶时神态自若。因而，即便沒有整套完备的茶器，也最少要常备茶壶、茶具、茶船、茶海、杯等五项基础茶器。
三、置茶量
普洱生茶(轻火茶)：嵌入茶罐约2/3至3/4的茶量
半熟茶(低火茶)：嵌入茶罐约1/2至2/3的茶量
熟茶(重火茶)：嵌入茶罐约1/3至1/2的茶量
四、泡茶的水：
俗话称「水为茶之母」，古代人用青山绿水、水流、山泉水、河水等泡茶，当代人则要用饮用水泡茶。但是由於饮用水带有消毒杀菌药物及偶有味道，因而须经过滤装置，随后存放於乾净适度器皿里，待沈淀后，再取上边的水体来泡用。
除此之外，烧开时切忌使沸水开的长时间，由于开的太久，水蒸汽挥发过多，水里含有矿物及氟化物较多、偏碱偏重，进而减少鲜纯的茶气，因此开后几秒内即应选之泡用，或者以慢火保持温度。
五、泡茶的温度：
荼叶以其种类及生产制造自然环境的不一样，也是其不一样的特点及合适挥扬的温度。水的温度就是古时候所指的「熟度」与「汤候」。古代人以「形辨」、「声辨」、「气辨」三种方式 识别汤色的滚识水平，「形辨」指观查汤色滚沸至腾波鼓浪、水汽全消时才算是娴熟的「熟汤」；「声辨」指细听汤沸至无音时才算是娴熟的「熟汤」；「气辨」指观查水汽冲着贯时才算是娴熟的「熟汤」。
当代人熬水泡茶时，亦应留意熬水的熟度与泡茶的喜温。煮火时，运用文火渐渐地烧开，随后再用慢火隔热保温或歇火就可以。
泡茶时，要依茶的酦酵水平与焙火水平的轻和重来调整：
绿茶叶类：以不超出75数为标准，由于绿茶叶的丹宁酸非常丰富多彩，高溫会泡出涩味及毁坏维他命，因此不适合高溫。
香片：85度左右，其为芬芳与茶气相互配合最好的温度。
普洱生茶：95度左右，上选款以100度泡就更能品到最好的茶质。
半世茶：100度左右
熟茶：100度
绿茶：100度
一般而言，水开落的温度是100度，水开后一两分钟的温度约95度，如将壶开启约五至十分钟，温度即降到85度上下，或将沸水倒存於热水瓶中，在一两个钟头内也应可维持在85度左右。
六、泡茶的時间
泡茶的時间不够会使不完善的发涩浮於海上，時间太久却又产出率苦味，因而泡茶時间应把握最好。
假如应用盖杯泡茶，要以三公克荼叶对150ml的水流量侵泡五分钟。
l假如半酦酵茶选用长兴式品茗，熟茶需3秒至1分鐘；半世茶需1至2分鐘；普洱生茶需1至3分鐘。
上选荼叶的泡茶時间宜减少，特别是在是上选熟茶，前几泡宜在3至5秒即倾壶而出，稍有延迟时间，茶质便失香滑而带有点苦，且水溶性降低，冲调频次亦随着降低。
不管那类荼叶，后边几泡的侵泡時间应稍增，好让茶质充足呈现，一般是每加一泡，再增加约10秒至30秒。
重香味的茶宜短泡，重味儿的茶宜长泡。
喜品浓茶水者，可多泡一些時间；喜品淡茶者，宜少泡一些時间。
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