金骏眉为什么这么火？
宜兴趣淘壶 / 2020-03-11
红茶尽管是武夷山人创造发明，国外也是不错的名气，在中国却一直遭到冷脸，再加主导权没有中国，高品质红茶换得的仅是凑合的保底。现如今，红茶全球这类凄冷景色居然一不小心被“金骏眉”摆脱了。
金骏眉暴得名字，但是苦恼也持续。较大的苦恼，它不清楚它到底是谁。创办人和销售市场店家以便它的真实身份所属摆脱了头。据创制人讲，她们原意是把它做为一个商标名来应用：“金骏眉”牌正山小种。属正山小种户下的顶尖红茶种类。但是，金骏眉的窜红速率太快，还没有等她们申请注册，销售市场上金骏眉早已遮天盖地。销售市场把“金骏眉”演变为红茶中一个新类目。
金骏眉被创制者归于正山小种，不但是正山小种的样子—红茶的根源祖先就是说武夷山的正山小种，还由于金骏眉和正山小种是同宗亲朋好友。他们产于同一地域，采用同一茶落叶制做而成。
以最开始创制的金骏眉而言，它确实在血系上与正山小种有承传关联，正山小种和金骏眉都由一种被称作武夷菜茶的土茶绿化植物制做而成。这一菜茶又只有生长发育在武夷山“正山”的范围之内。说白了正山仅包含武夷山旭中50平方千米的范畴。在生产加工工艺和所采用的油茶树落叶上，金骏眉则离开了改进转变的线路。
正山小种的特点是它的松烟味儿，这类松烟味儿来源于于两条工艺流程中的独特工艺，一道是萎凋。萎凋就是说把采下的落叶依照一定的薄厚分摊，让落叶失踪一些水份。视标准不一样，有的荼叶放到阳光底下萎凋，有的放到房间内萎凋，正山小种萎凋的独特性在它放到房间内用松烟薰，升温萎凋。并非一切松柏树都能够作为柴料，务必是本地的马尾松。另一道是干躁工艺流程。正山小种用松烟熏烤开展干躁。但是，金骏眉并沒有保存正山小种的这两条与众不同的工艺，只是切合销售市场口感，选用房间内萎凋方式 和传统式手工制作炭笼干躁工艺。
正山小种不同于其他红茶制做，也有一道被称作“过红锅”的工艺。这道工艺是把发醇过的荼叶放到200摄氏的锅内，经20至30秒的時间迅速摸翻抖炒，使荼叶快速终止发醇，跑掉荼叶中的草青气，发展趋势荼叶中的其他芬芳化学物质。历经这一工艺，荼叶的醇度和糖度获得提高。金骏眉保存了这一道工艺，这道工艺是金骏眉和正山小种手足之情的地方。
正山小种与金骏眉在选材上的差别取决于，正山小种摘掉1芽3叶，金骏眉则彻底采用芽尖。5斤上下的茶芽青(即50000粒上下茶芽)才可以做成1斤上下的金骏眉制成品。
金骏眉的工艺发展趋势是红茶粗加工工艺的一支变奏，贡献了一条从繁到简再到速裁两色的相对路径。红茶中的另一大类是功夫红茶，也是以正山小种工艺流变性而出。人们熟识的祁门红茶就属功夫红茶一类。功夫红茶喻指红茶在制做环节进行后，挑选定级时的用心选择。在粗加工工艺层面，功夫红茶对正山小种工艺开展了简单化，首尾两条沒有松柴熏，过红锅也被省去。金骏眉则是简省了松烟味儿，保存了过辣锅。因为选材的不一样，制做工艺上的转变，正山小种完善圆滑的干桂圆香，转换成金骏眉高扬的蜜香，茶汤颜色由低沉玛瑙红转换为开朗光亮的橙黄色。
从这种相同之处和不同之处上看，能够把金骏眉看作正山小种的一支派系。但是，派系稳步发展，就会单独门户网别有一派。
如今，做为小辈的金骏眉销售市场知名度高已过祖上。它的口味获得了广泛的接纳。与正山小种对比，金骏眉好取决于它的一览无余，它的鲜嫩丝滑的口味和高扬的香味，一通道立刻就能感受到。要搞清楚正山小种的益处并不易。2001年正山小种报名参加芜湖市茶博会，一部分审查权威专家压根不可以接纳它独特的烟薰口味。福建省的一位茶叶界老一辈，远道而来写信大会举办方的权威专家，详细介绍正山小种的特性，根据人情世故线路，权威专家们才将会慢品正山小种，最后竞选企业得到了荣誉奖。
正山小种宛如古典风格时期，必须恬静的心理状态才可以品味它委婉的味道来。而金骏眉为这一时期所创制，它的品质特点多多少少合适着节奏快的中华民族精神。
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