祁门红茶怎么分级？看外形、香气、滋味、水色和叶底！
宜兴趣淘壶 / 2020-03-08
祁门红茶，中国古代历史茗茶，中国十大名茶。产自湖北省祁门一带。祁红种植区，当然标准优异，山坡地树木多，溫暖潮湿，土壤层浓厚，降雨量充足，云雾缭绕多，很适合于油茶树生长发育，加上本地油茶树的行为主体种类──槠叶种含有物丰富多彩，酶促反应高，很合适于工夫红茶的生产制造。祁门红茶依据其外观设计和内质分成：礼茶、特茗、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。下边各自从外观设计，香气与味道，水色，叶底等特点上开展区别。
祁门红茶级别
礼茶--外观设计:鲜嫩齐整，有许多的嫩毫和毫尖，色泽润;香气与味道:香气高醇，有鲜美清快的嫩香气，产生特有的"祁红"设计风格;水色:艳红光亮;叶底:绝大多数是嫩叶叶，色艳丽，齐整美观大方。
特茗--外观设计:条索细整，嫩毫显出，长度齐整，色泽润;香气与味道:香气高醇，有嫩鲜美清甜味，有与众不同的"祁红"设计风格;水色:艳红光亮;叶底:嫩叶叶比礼茶偏少，色艳丽。
特等--外观设计:条索紧细，嫩毫显出，色泽润，调匀;香气与味道:香气高醇，细嫩带有与众不同的"祁红"设计风格;水色:艳红光亮;叶底:嫩度显著、齐整、色艳丽。
一级--外观设计:条索紧细，嫩度显著，长度匀称，色泽润;香气与味道:香气高浓度，具备"祁红"独有葡萄糖香;水色:艳红光亮;叶底:叶子均整，色艳红。
二级--外观设计:条索细正，嫩度较一级少，色泽润;香气与味道:香气醇正，有"祁红"的葡萄糖香;水色:艳红不如一级光亮;叶底:芽条均整，发酵适当。
三级--外观设计:条索紧致，较二级略粗，整度匀称，面张稍有松条;香气与味道:香气醇厚，鲜厚有收敛，"祁红"特点仍然明显;水色:红明;叶底:条整，发酵适当。
四级--外观设计:条索粗实，叶质稍轻，匀净度较弱，色泽带灰;香气与味道:香气醇厚，有相对浓度值，仍有"祁红"特色美食;水色:红明偏淡;叶底:均整度较弱，色红而欠匀，缝有花青。
五级--外观设计:条索较粗，稍有筋片，匀净度较弱，色泽带灰;香气与味道:香气醇甜偏浅，但无粗老味;水色:红淡;叶底:花青，稍含梗。
六级--外观设计:条索较松，缝有片朴，色泽花杂;香气与味道:香气粗淡，浓度值不够;水色:红淡，光亮不足;叶底:红杂，较梗。
七级--外观设计:条索松泡，身骨轻，带片朴梗，色泽桔杂;香气与味道:香气低淡，有粗老味;水色:淡而模糊不清;叶底:粗暗梗显。
在购买“祁红时”，在对比各个规范样的基本上，重中之重把握住嫩度与条索的紧致水平。身骨空松轻飘飘，色泽枯灰，茶汤颜色浅陋(红)，香气不光滑，味道薄涩，叶底青暗，是低次商品的特点。同时节胜产的“祁红”，春茶嫩度好，色泽乌润，香气温和，质量不错；夏秋季汤色色、叶底比较洪亮，但香气的鲜醇度比不上春茶，总体质量比春茶差。
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