正山小种跟大红袍的区别，茶干、茶汤、叶底区别大！
宜兴趣淘壶 / 2020-03-02
正山小种绿茶和大红袍全是产自在我国福建武夷山地区的知名茶叶，虽共行一个原产地，反是不一样的茶叶，那么正山小种和大红袍有什么区别呢？
如何判断大红袍和正山小种呢？
人们能够从茶干、汤色、叶底这三个最形象化，都是非常简单的层面去鉴别。
1、观茶干
大红袍和正山小种的茶干，非常容易辨别。大红袍鲜叶在採摘时，遵照“开面采”的规范，等鲜叶彻底长开，再采三到四叶的茶枝。因此，採摘出来的鲜叶会较为大，这就造成最后做出去的茶干，索条紧结肥硕，偏重于块状。大红袍茶干颜色黝黑砂绿，轻火茶能见到翠绿色，中高级火则变为黝黑，闻着有一股太妃糖香，这由于大红袍历经了不断的焙火。
而正山小种遵照的是一芽一叶，或是是一芽二叶的採摘规范，因此鲜叶会看起来较为小。最后做成的茶干，对比之大红袍就看起来更小。索条打卷长细，偏重于细细的型。正山小种的外型颜色，绝大多数要以暗褐色主导（烟薰的则为黑灰色），细心看着发觉有一层浅黄色的茶豪遮盖在索条上。
实际上都无需那么细心看，要是把大红袍和正山小种放到一起，一眼就能看得出二者的区别。
2、饮茶汤
尽管大红袍冲调出去的汤色颜色有点儿红，但实际上和正山小种還是有差别的。大红袍的汤色，颜色橙黄色光亮，呈芬芳、清香或是是太妃糖香。口味丝滑，喉韵显著，带著武夷山岩茶特有的“岩韵”。
正山小种汤色颜色为深棕色，偏红浓，清亮全透明。味道醇正，回甜显著，有显著的干桂圆香，假如是烟薰小种得话，还带著松烟香。
喝大红袍的觉得就好像和一个青春年少亮丽的女孩相处，她的动感及青春活力，都可以快速传染他人，令人心旷神怡。而喝正山小种，则好像和一个含蓄女人幽会，尽管沒有情深的山盟海誓，可以说过得话就如余音绕梁般，令人意犹未尽！
3、看叶底
比照完汤色，人们再讨论一下叶底。大红袍冲调完以后，叶底彻底伸展起来，这一情况下荼叶的尺寸更能一目了然的看出去。假如是中轻火茶，还可以显著的见到茉莉花茶“绿叶子镶红边”的实际效果；假如是中高级火茶，叶底颜色基础就是说乌色。将大红袍叶底展开，一些叶子还能见到有一颗颗的小突点，这就是说说白了的“蟾蜍背”！
正山小种则不一样，从叶底还可以看得出鲜叶是小小，并且还能见到嫩叶的存有。这时叶底的颜色为暗褐色，由于正山小种是全发酵茶，鲜叶翠绿色早已彻底消退，所有都变化以便淡褐色。
根据左右这三点能够看得出，大红袍和正山小种不论是从採摘到制做，還是到食用口味，彻底就是说二种不一样的荼叶。而正山小种也是绿茶中最具象征性的荼叶，大部分根据对二者的区别比照，能够显著看得出他们的区别。因此，别再把大红袍当做绿茶了！
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