正山小种祁门红茶的区别
宜兴趣淘壶 / 2020-03-04
正山小种和祁门红茶全是绿茶，可是他们中间是有区别的，详细如下：
正山小种
1、研制历史时间
明朝初期，历代皇帝朱元章为发展趋势经济发展，缓解群众承担，下旨罢造团茶，改贡散茶，一向以团茶龙凤饼而出名的武夷贡茶，在改革散茶时，以其制做散茶的起步晚，制造出去的散茶质量拙劣，踏入了迄今为止低谷期。从清朝周亮工的记述：“前朝便宜闽茶，即贡茶亦只备宫里盏之需。“能够看得出那时候改革散茶后，武夷茶境遇的难堪。
2、原产地
正山小种的出产地基本定义范畴为东经117°38‘6′~117°44‘30′北纬度27°41’35′′~27°49‘00′′。旭中565平方千米，东到麻粟，西到挂墩，南到皮坑，古王坑，北到桐木关。原产地仍然以桐木关为管理中心，另崇安、建阳、光泽度三县交汇处的堡垒花卉园亦有制造。
3、质量特点
真实的松木绿茶外观设计索条肥实，色泽乌润，泡茶后茶汤颜色红浓，香气高长带松烟香，味道醇正，含有桂圆汤味，添加牛乳茶香气不降，产生糖浆状奶茶店，液色更加绚丽多彩。其成饮茶外观设计紧结调匀，色泽铁青带褐，较光亮，有纯天然芬芳，香不明显，细而委婉，味醇正甘爽，喉韵显著，汤色橙黄清明节。
4、色调花纹
成茶质量非常出色。但其总体质量特点，共分成五个花型：
叶茶：传统式红碎茶的一种花型，索条紧结匀齐，色泽乌润，内质香气清香，茶汤颜色洪亮，味道醇正，叶底洪亮多嫩茎。
碎茶：外观设计颗粒物重实匀齐，色泽乌润或泛棕，内质香气浓香，茶汤颜色艳红，味道浓强鲜香，叶底红匀。
片茶：外观设计所有为黑木耳形的屑片或皱褶角片，色泽乌褐，内质香气尚纯，茶汤颜色尚红，味道尚浓略涩，叶底红匀。
末茶：外观设计所有为沙粒状末，色泽黝黑或灰褐，内质茶汤颜色深暗，香低味粗涩，叶底褐色。选用的原材料为自然保护区内的菜茶。
菜茶：是武夷山最开始的种类之一。其树林很偏矮，枝条偏细。是靠種子栽种的个性繁殖之种类。花盛籽多，能够栽种。
5、制做工艺流程
制作方法分成传统式制作方法和非常规制作方法两大类。
传统式红碎茶：以传统式揉捻机当然造成的红碎茶味道浓，但生产量较低。
非常规制作方法的红碎茶：分成电机转子红碎茶（海外称洛托凡（RotOvane〕红碎茶）；C。T。C绿茶和L。T。P（劳瑞制茶机）红碎茶。如果在C。T。C揉切机制造红碎茶，改变了传统式的揉切方式 。
萎凋叶根据2个不锈钢板滚轮空隙的時间不上一秒钟就做到了毁坏体细胞的目地，使叶片所有轧碎衣颗粒，青叶经萎凋、揉捻、发醇进行后，再用含有松柴余烟的碳火风干。发醇匀称而快速，因此务必立即开展风干，才可以做到汤味浓强鲜的质量特点。以不一样工业设备做成的红碎茶。
祁门红茶
1、研制历史时间
英国韦氏大辞典，“祁门红茶”纪录着祁门红茶的出产地——我国湖北省祁门县。创办年：祁门产茶地研制于光绪年（公年1875年），现有百余年的制造历史时间，追朔到唐代，茶圣陆羽在《茶经》中留有：“湖州市上，常州市次，歙州下”的记述，那时候的祁门就归属于歙州。
2、原产地
祁门红茶，全乡地域并不是一致，分成三域，由溶口直上升侯潭迁往祁西历口，再此地区内，以贵溪、黄家岭、石迹源等点处最优化，；由闪里、箬坑特到渚口，再此地区内，以箬坑、闪里、高塘等处为宜，；由塔坊直到祁红转入倒湖，这地区以塘坑头、泉城红、泉城绿、棕里、芦溪、倒湖等点处意味着。贵溪至历口这一地区绿茶，以其品质最优化。
荼叶的当然质量以安徽黄山市祁门县历口古溪、闪里、平里一带最优化。本地的油茶树种类增产优质，植于富饶的红黄土壤层中，并且气侯柔和、降水充裕、光照适当。
3、质量特点
特等祁门红茶外观设计：鲜嫩齐整，有许多的嫩毫和毫尖，色泽润；香气与味道：香气高醇，有鲜美清快的嫩香气，产生特有的"祁红"设计风格；水色：艳红光亮；叶底：绝大多数是嫩叶叶，色艳丽，齐整美观大方。
4、种类
祁门红茶沒有种类归类，只能等级划分。依据其外观设计和内质分成：礼茶、特茗、特等、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。
5、制做工艺流程
祁红采制加工工艺细致，採摘一芽二、三叶的芽叶作原材料，历经萎凋、揉捻、发醇，使芽叶由翠绿色变为红铜鲜红色，香气透发，随后开展慢火蛋糕烘焙至干。红毛茶做成后，还须开展特制，特制工艺流程繁杂花时间，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、断开、风选机、拣剔、补火、轻风、拼和、装车而做成。
祁红采制加工工艺细致，大概分成採摘、初制和特制三个关键全过程。
综上所述，正山小种和祁门红茶最显著的区别就是说原产地的区别，次之是质量的区别，对于别的层面的区别大量。
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