紫笋茶特点
宜兴趣淘壶 / 2020-05-14
紫笋茶以其鲜茶芽叶微紫，叶子背卷似笋壳，因此而出名。产自浙江长兴县，炒茶工艺精湛，茶芽鲜嫩，颜色带紫，其形如笋，唐朝广德年里至明洪武八年间紫笋茶被列入贡茶。那麼，紫笋茶特性是什么呢？下边一起来掌握看一下。
紫笋茶特性
紫笋茶荼叶特点为白毫显出,芽叶详细,外观设计鲜嫩紧结,颜色绿翠,香味浓强,味道鲜醇,茶汤颜色浅绿色光亮,叶底鲜嫩,很有特点。
芽尖强健，紧致而伸直，白毫显出，茶芽尺寸长度匀称，形如毫针，内呈橙黄色。紫笋茶茶汤颜色颜色鲜艳;香味高爽，汤色橙黄，味道醇厚。
紫笋茶加工工艺
1、杀青
杀青对紫笋茶质量起着根本性功效。根据高溫，毁坏茶青中酶的特性，劝阻多酚类物质空气氧化，以避免叶片红变；另外挥发叶内的一部分水分，使叶片变松，为揉捻造型发挥特长。伴随着水份的挥发，茶青中具备草青气的低熔点芬芳化学物质蒸发消退，进而是荼叶香味获得改进。
除特殊茶外，该全过程均在杀青机中开展。危害杀青品质的要素有杀青溫度、投叶量、杀青机类型、時间、杀青方法等。他们是一个总体，相互之间拖累牵制。
2、揉捻
揉捻是紫笋茶营造外观设计的一道工艺流程。根据运用外力，使叶子揉破变轻了，卷转为条，容积变小，且有利于冲调。另外一部分茶渍挤溢粘附在叶表层，对提升茶味道浓度值也是有关键功效。
制江山绿牡丹的揉捻工艺流程有冷揉与热揉之分。说白了冷揉，即杀青叶历经摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶没经摊凉而趁着热开展的揉捻。叶子宜冷揉以维持黄绿色光亮之汤色于葱绿的叶底，黄叶宜热揉以利于条索紧结，降低碎屑。现阶段，除茗茶仍用手工制作外，大宗商品紫笋茶的揉捻工作已完成专业化。
3、干躁
干躁的目地，挥发水份，并梳理外观设计，充分运用茶韵。干躁方式，有风干、炒干和晾干三种方式。一般先历经风干，随后再开展炒干。因揉捻后的荼叶，水分含量仍很高，假如立即炒干，会在炒干机的锅内迅速结为低回声区，茶渍易粘接锅壁。因此，荼叶先开展风干，使水分含量减少至合乎锅炒的规定。
紫笋茶原产地详细介绍
紫笋茶，产自浙江长兴顾渚山一带。“紫笋”一名，也由陆羽《茶经》“紫者上，笋者上”而而出名，紫笋茶又被称作湖洲紫笋、顾渚紫笋。被各代文人墨客称为“茶中绝品”。从唐朝刚开始，历经宋、元，至明末，持续朝贡876年。顾渚紫笋茶做为贡茶可以说朝贡历史时间最久、制做经营规模较大、总数数最多、质量最好是、朝贡時间最多的贡茶，顾渚紫笋是我国贡茶之最。
紫笋茶赖以生存生长发育的顾渚山属低山丘陵，倾斜度轻缓，植物群落丰富多彩，土壤层厚，土壤有机质成分高，适合油茶树生长发育。顾渚山因处在优良的微气候标准，进而培育出流芳上千年的紫笋茶，紫笋茶拥有出色的内质和与众不同的香气。
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