祁门红茶为什么是碎的？
宜兴趣淘壶 / 2020-03-12
祁门红茶主产区为湖北省祁门县，在其中茶叶的当然质量以祁门县历口、闪里平里一带最优化。祁门红茶素来以“高香”而出名，它与印尼达吉岭茶、斯里兰卡乌瓦茶合称全球三大茗茶。祁门红茶质量出色,生产制造加工工艺十分高超。刚采下的芽是细嫩的绿叶子，叶片伸开；历经萎凋，害怕暗绿，叶变绵软；再经过揉捻，深绿色变为淡绿色，叶成条形；历经发醇，色调变为新紫铜色，叶紧叠成条；最终风干，茶叶变为黝黑光亮的颜色，体积也缩小。它是绿茶叶茶青变成绿茶干毛茶的历经。在初制中，这种颜色外型的转变，是由茶液中的多酚类化合物空气氧化成茶黄素和茶红素等化学物质引发。初制的干毛茶，也要历经毛筛-抖筛-分筛-紧门-撩筛-切断-风选机-捡剔-补火-轻风-拼和-装车工艺流程,才变成外观设计齐整美观大方,内质纯粹统一的制成品。
从祁门红茶特制加工工艺中人们能够 看得出剁碎是工夫红茶特制必不可少的基础工作之一。以做到颗粒物，容积大，茶气浓的目地。另外避免过多发醇，以得到浓鲜的内质和提升粘碎芽的目地。
小编本人意识：
1、祁门红茶制做来历
因祁门红茶是依靠外地人绿茶的制作工艺上改善而成的，这也就持续了外地人绿茶的加工工艺。
2、海外饮茶习惯性造成
我们都知道祁门红茶绝大多数全是用以出口的，而海外饮茶习惯性是泡茶调饮，她们不像中国饮茶习惯性那类留意冲调观形这类的，“顾客至上”而切断的祁门红茶恰好合乎海外顾客这一口感，就立即造成了祁门红茶加工工艺切断的缘故。
3、运送难题的缘故造成
危害出口的一大要素就是说物流成本难题，我们都知道茶叶在当然样子下索条是疏松的，体积很大，而出口大部分是国际海运，国际海运就务必考虑到体积的难题，茶叶在剁碎之后体积缩小，立即降低物流成本。
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