绿茶怎么分辨好坏？看、闻、摸、品辨别绿茶
宜兴趣淘壶 / 2020-05-31
绿茶就是指采用油茶树新芽，没经发醇，经茶叶杀青、揉拧、干躁等典型性加工工艺，其产品产量的色泽，冲调后汤色较多的储存了鲜荼叶的翠绿色主风格。那麼绿茶的优劣如何辨别？
绿茶的优劣识别方法
绿茶质量的辨别，实际能够 从下列好多个层面来辨别。
1、鉴别绿茶的外观设计
长炒青的外观设计规定条索细紧、匀齐、有锋苗，色泽绿润。而烘青绿茶条索尚紧直，有锋苗，显毫，色泽墨绿色光亮。珠茶外观设计规定圆结如珠，重实匀净，色泽绿润。蒸青煎茶外观设计紧直，色泽墨绿色光亮。
各种各样知名绿茶更为重视外观设计，如西湖龙井茶外观设计务必平扁光洁，单芽形绿茶务必芽形伸直详细，直条型绿茶条索务必紧直如针，曲条型绿茶务必细紧稍打卷而显毫，曲螺形绿茶务必紧打卷成螺肉形且十分显毫，珠粒形绿茶务必颗粒物紧结如珠，兰草形绿茶务必芽叶分离如兰草，扎花形绿茶务必只只如鲜花干花。
2、鉴别绿茶的内质
绿茶香味：一是有烟焦味道，这是茶叶杀青温度过高导致焦叶，或杀青机、烘干设备漏烟导致烟味儿引发。二是有印刷油墨、塑胶等臭味，这是包装制品油墨印刷或包裝塑胶异味重所环境污染。三是有冰闷味道，这是荼叶在制中沉积時间太长，或烘炒温度过低导致。
绿茶茶汤颜色：一是黄汤，这是茶叶杀青中闷炒時间太长，茶叶杀青叶未摊凉，揉捻中压力時间太长，烘炒温度过低或储放時间太长引发。二是浑浊不光亮，这是茶青含有土壤参杂物，揉捻太重，烘炒時间太长之故。
绿茶味道：一是有烟糊味，这与香味有烟焦味道导致缘故一样。二是味道粗涩不醇正，这是茶青粗老或者茶叶杀青不够，烘炒温度过低导致。三是味道欠缺，这是茶青嫩度不足，或过嫩，或揉捻不充足引发。四是异味重，这是包裝或储放中环境污染导致。
3、看、闻、摸、品鉴别绿茶
色泽-——绿茶中的炒青应呈浅绿色，烘青应呈墨绿色蒸青应呈绿色，龙井茶则应在鲜绿色中有点浅黄色；假如绿茶色泽暗淡、深褐，品质必然不佳。绿茶的汽色应呈淡绿或黄绿色，清亮光亮，若此暗黄或浑浊不清，也定并不是好茶叶。
香味——各种荼叶自身都是有香气，如绿茶具芳香，佳品绿茶也有花香、栗子香等。
口感——上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味无穷淳厚，令口舌生津;粗老劣茶则淡而无味，乃至涩口、麻舌。
外观设计——如好的西湖龙井茶，外观设计光、平扁、直，形近碗钉;好的珠茶，颗粒物圆紧、匀称;好的毛峰茶芽毫多、芽锋露这些。假如条索疏松，颗粒物松泡，叶表不光滑，身骨轻飘飘，就谈不上是好茶叶了。
除此之外，新鮮绿茶的外型色泽嫩绿、有光泽度，闻有浓味茶韵；泡成的汤色色泽翠绿，有芳香、花香、熟栗子香气等，味道醇厚可口，叶底嫩绿光亮。老旧绿茶的外型微黄暗晦、暗淡无光，香味浑厚，如对荼叶用口吹热流，潮湿的地区茶叶的颜色黄且发干，闻有风寒；泡成的汤色色泽深黄色，味虽醇正但不可口，叶底陈黄欠光亮。
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