信阳毛尖采摘方法，需要注意5点！
宜兴趣淘壶 / 2020-05-14
阳春三月，信阳毛尖茶芽刚开始萌发，“清明时节”之后刚开始采摘，“骨玉”前广泛采掘。春茶采摘時间为40天上下，五月底之前采的为春茶，也称为“头茶”，采掘的头二天，总数非常少，称作“跑山尖”，多在“骨玉”前采制也称之为“雨后信阳毛尖”。五月底春茶完毕停采五天，再采为“夏茶”，采摘時间为一个月上下。八九月间，秋芽萌发，采之则称之为“秋茶”。那信阳毛尖应怎样采摘呢？
信阳毛尖采摘方式
1、采的荼叶鲜嫩，信阳毛尖大山茶花采一芽一叶或一个单芽（别称纯芽或芽尖），鲜叶从萌芽期到采摘，時间操纵在48个钟头，保证荼叶的嫩度。鲜嫩的茶芽中带有丰富多彩的营养元素，在其中以信阳毛尖的作用与功效有养生保健的功效的碳水化合物成分为最大。丰富多彩的碳水化合物成分，使信阳毛尖大山茶花具备与众不同的醇正度。
2、无芽茶青不采，油茶树在营养成分充裕的状况下能萌发茶芽，而在营养成分标准不太好或自然环境不太好的状况下，会立即生长发育出叶片。一般来说，营养丰富的茶芽香度高些，口味更正宗，外观设计也更美观大方。因此本地茶人采纯芽、一芽一叶，乃至一芽二叶，而不采无芽的叶片。
3、黄叶，脚丫叶不采。黄叶是早已生长发育很长期的大青叶，脚丫叶为茶芽萌发是维护茶芽的外边的一层小的包叶片。黄叶信阳毛尖在制作过程中没办法产生太紧的茶条，产生的茶条偏黑，并且口味苦味，危害荼叶的总体口味。脚丫叶在做成的信阳毛尖中会产生小黄片,在初期明前茶中常常也有淡黄色的小叶片，不危害干茶外观设计的状况下，容许小量存有。
4、下雨天不采，下雨天采的茶由于空气相对湿度过多，做成的干茶色调易偏黑，另外下雨天采的茶韵度和口味都不够。假如大伙儿购到信阳毛尖荼叶干茶较为黑，或冲调后荼叶里有很多乌鲜红色茶，便是由于才下完雨或正下雨天采摘的，品质不太好。
5、采后遮光、立刻生产加工。采摘后的鲜叶不可以在曝晒太阳底下，不然，鲜叶非常容易发枯，做成的干茶易出現“红头”状况，也会危害口味和味道。
之上5点便是信阳毛尖采摘加工工艺规定的核心，别以为大伙儿平常品信阳毛尖的悠闲自在享有，从采摘到生产加工到最终成形，历经了繁琐的流程不用说，纯是茶人艰辛的劳动者全过程，便是一种令人非常值得思索的事儿，因而喝纯正信阳毛尖大山茶花才可以感受到领悟人生的思想觉悟。
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