西湖龙井新茶和旧茶如何鉴别？
宜兴趣淘壶 / 2020-05-31
茶叶特性和类型的不一样，许多茶叶的品茗时间段和实际效果也不一样。有的茶要历经久放发醇后才可以展示出醇正的味道和口味，越愈陈愈香 也变成了他们的标识。但并不是茶叶全是这般，西湖龙井当属新茶更为爽口美味可口，其浓厚的香味围绕，好像置身一种幸福的纯天然自然环境之中。一年就很有可能使特级差变成次等。那西湖龙井新茶和旧茶改怎样辨别呢？
西湖龙井新茶和旧茶识别方法
而针对那类新老交替混掺的茶叶，必须大家细心地辨别。我们可以仔细观察干茶颜色的杂乱无章水平开展分辨。许多情况下掺加尬聊的陈茶，二者的差别不太好分辨，因此能够 挑选冲调茶叶，观查茶汤来分辨。
1.观查茶表色
这也是很形象化的方法，我们可以仔细观察西湖龙井茶叶的颜色状况分辨新陈。干茶的颜色展现出黄绿色或是绿色，则为一切正常。假如颜色看起来看起来黯淡枯灰，则证实其是陈茶。同样在冲调以后，茶汤的颜色是黄绿色明亮则是新茶。陈茶因为茶褐素过多，因此茶汤看起来发暗和黄褐，沒有新鮮的颜色感。
2.嗅闻茶味道
我们可以从茶叶的味道上去分辨茶叶是不是为新茶。因为组成茶叶的香气成份有很多，因此在贮藏时非常容易遭受蒸发和空气氧化。時间越长，其香味则会愈来愈淡。味道也会从芳香变成沉浊。
3.品味茶汤味
在茶叶的贮藏全过程中，因为其中质的酚类化合物物、碳水化合物和维他命会产生蒸发和空气氧化，有的会转换为不溶解水的化学物质。因此泡成的茶汤味道也会淡许多。西湖龙井新茶的味儿会较为醇正，而老茶则会看起来平淡无奇。
西湖龙井旧茶还能喝吗？
放陈的西湖龙井茶，不管存放的多么，因在所难免其空气氧化状况的产生后，因此质量无可避免会有一定的降低。食用西湖龙井陈茶，其口味会显著觉得到逊于新茶，少了新茶的芳香，多了一份醇正的口味；此外，龙井茶陈茶的颜色因为储放時间相对性较长时间，因此沒有新茶龙井茶那一样的翠绿色颜色，乃至会有可能产生变黄。可是，尽管说陈茶的质量会有一定的降低，但是要是大家存放恰当，不会使阵年龙井茶霉变，不在霉变的状况下大家還是能够 食用的。龙井茶陈茶口味差了一点儿，可是其营养元素仍然存有，仅仅会有一定的消弱。
不管怎样，绿茶叶归属于不发酵茶品，从质量上而言，自然還是越新就越好。龙井茶的储放時间提议最好是不必超出18个月，不然其品质确实会受到非常大影响。此外，不一样阶段採摘的茶叶颜色和层次感也不一样。新茶一般偏重于葱绿，夏茶颜色会较为暗青后面一种灰绿色。新茶的叶底较为软，夏秋季时节的茶叶叶底则较硬。
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