天冷喝红茶，了解一下红茶的知识
宜兴趣淘壶 / 2020-03-02
红茶归属于全发酵茶系，其加工工艺分成萎凋、揉捻、发酵和干躁四道工艺流程。
萎凋：是根据晾干，使茶青损害一部分水份，提高茶的酶促反应，另外使叶子变柔韧性，有利于造型设计。
揉捻：使茶叶非常容易形变，并提高色香味俱全浓度值。另外，因为叶体细胞被毁坏，有利于在酶的作用下开展必需的空气氧化，有利于发酵的顺利开展。
发酵：使多酚类化合物化学物质在酶积极意义下造成氧化聚合功效，产生枫叶红汤的与众不同质量。
干躁：挥发水份，变小容积，固定不动外观设计，维持水分含量防止发霉。
红茶冲泡
冲泡红茶能够用100℃的水冲泡，但以便口味更强一点，一般能够选用85℃-90℃的水来冲泡。冲泡茶叶的水一定要煮烧开，再制冷到必须的的溫度。一般茶质嫩的，温度不适合太高，茶质偏老的，温度可相对性高些。注水方式还要留意，温度高的，不可以立即灌水在茶叶上边，那样会毁坏茶汤的口味。能够选用指定灌水，顺着杯壁转一圈再指定引入。
红茶的辨别
辨别红茶好坏有2个关键感官指标值是“金圈”和“冷后浑”。茶汤贴茶碗一圈金黄色发亮，称“金圈”。“金圈”越厚，色调越金黄色越亮，红茶的质量就越好；“冷后浑”就是指红茶经开水冲泡后茶汤清亮，待制冷后出現混浊状况，“冷后浑”是茶汤内化学物质丰富多彩的标示。
红茶茶汤
红茶茶汤颜色洪亮独特，这由于历经彻底发酵，茶叶中的化学物质早已彻底空气氧化，变为茶黄素、茶红素等化学物质的原因。红茶味道深厚鲜香，醇正甜甜的。红茶也可与牛乳调饮，茶韵和奶味能够非常好的结合，口味细嫩丝滑。
红茶温性且带有多种多样微量元素，有醒神消疲、健脾养胃保肝护肝等作用哦。
注：文来源于一片茶叶的小故事，重在共享，如涉及到著作权难题请联络删掉
下一篇:红茶口感，红茶的10种味道你喝出了几种？
上一篇:蒲门红茶研究院养生篇：“红茶是胆固醇克星”的说法科学吗？
