普洱绿茶和红茶的区别
宜兴趣淘壶 / 2020-04-15
普洱茶绿茶和红茶的区别便是红茶和绿茶的区别，由于他们的生产加工便是依照一般的红茶和绿茶的生产加工来制做的。我们一起来了解一下！
一、普洱茶绿茶和普洱茶红茶的介绍
普洱茶绿茶
普洱茶绿茶的质量特性为白汤绿叶子，其制作方法历经茶叶杀青、揉捻、干躁三道工艺流程。茶叶杀青的目地，主要是根据高溫毁坏茶青中的酸碱性并有利于揉捻；茶叶杀青的方式 。揉捻的目地，是以便卷紧荼叶条索，适度毁坏叶机构，使茶质非常容易泡起来。其干躁方式 有炒干、风干、晾干三种。干躁的目地，是挥发水份、紧结条索，透发香味，提高颜色。特制后的绿茶，历经再生产加工后，一是窨做成普洱茶花草茶，二是做成普洱沱茶、普洱茶砖（青）、普洱茶普洱茶饼（青）。
普洱茶红茶
其制做历经萎凋、揉捻、发酵、干躁四道工艺流程。根据萎凋强酶的活性，使其在揉捻和发酵中茶氨酸获得充足的空气氧化，产生独有的色、香、味，再经高溫干躁毁坏酶的活性，使其产生的独有质量足以固定不动。其质量特点是青汤枫叶，从其外观设计与质量分，有小种红茶、红碎茶和时间红茶3种。
二、红茶和绿茶的区别
1、鲜叶的採摘规范
红茶：
红茶规定茶青嫩度适度，一般以采一芽二叶主导，兼采一芽三叶和嫩幼的对夹叶。这类採摘规范，荼叶质量不错，生产量也较高，经济收益都不差，是我国现阶段选用最广泛的採摘规范。
绿茶：
绿茶对茶青嫩度规定很高，一般是採摘茶芽和一芽一叶，及其一芽二叶初展的新梢。前尊称采"麦颗"、"旗枪"、"莲心"茶，指的便是这个意思。这类採摘规范，花时间，生产量很少，周期性强，大多数在新茶早期採摘。
2、发酵水平
红茶：
红茶归属于全发酵茶系，是以茶树的芽叶为原材料,历经萎凋、揉捻(切)、发酵、干躁等典型性加工工艺全过程特制而成，其发酵水平超过乌龙。以其干茶颜色和冲调的汤色以鲜红色主导调，故称红茶。
绿茶：
绿茶为不发酵茶，绿茶就是指采用茶树新芽，没经发酵，茶青根据茶叶杀青，酶的活性钝化处理，含有的各种各样成分，大部分是在沒有酶危害的标准下，由供热功效开展物理学转变，进而产生了绿茶的质量特点。
3、特性区别
红茶
红茶为全发酵茶，具备红茶、青汤、枫叶和甘甜醇美的特性。此茶外观设计细紧，有苗锋，颜色黝黑光亮，汤色红亮，香味浓厚长久，味道纯正香甜。
绿茶
绿茶是没经发酵做成的茶，白汤绿叶子是其质量特性。该茶成饮茶条索苗条，白毫显盛，颜色翠绿色；茶汤颜色翠绿清亮，香味浓厚，味道鲜醇、厚爽。
4、原产地遍布
红茶
红茶的品种齐全，原产地也很广，关键种植区在我国，此外，在印尼、东非、印度尼西亚、斯里兰卡、印尼、澳大利亚也是生产制造。
绿茶
我国生产制造绿茶的范畴极其普遍，在其中河南省、贵州省、江西省、安徽省、浙江省、江苏省、四川、陕西省（陕南）、湖南省、湖北省、广西省、福建省等地，是在我国的绿茶主产区省区。
5、加工工艺区别
红茶
红茶是以适合的茶树新牙叶为原材料，历经萎凋、揉捻、发酵、干躁等一系列传统式加工工艺特制而成，在其中萎凋是红茶初制的关键加工工艺。
绿茶
绿茶，以适合茶树新梢为原材料，把採摘来的茶青先经过高溫茶叶杀青，消灭了各种各样抗霉素，维持了荼叶翠绿色，随后经揉捻、干躁等加工工艺做成。
6、作用区别
红茶
红茶在发酵全过程中会造成很多的茶黄素、茶红素等成份，有利于肠胃消化吸收、推动胃口，具备清热解毒、有利排尿、醒神、除菌、祛毒、健脾养胃这些健康保健作用。
绿茶
绿茶沒有历经发酵，保存了茶青的纯天然化学物质，含有纯天然营养元素，针对延缓衰老、抗癌、防癌、除菌、消肿等具备独特健康保健作用。
总而言之，普洱茶绿茶和普洱茶红茶的区别是指绿茶和红茶的区别。
下一篇:茉莉绿茶去火吗？喝茉莉绿茶有哪些好处？
上一篇:茉莉绿茶制作方法，茉莉绿茶制作方式简述！
