竹叶青属于炒青绿茶吗？竹叶青茶的制作步骤
宜兴趣淘壶 / 2020-04-06
竹叶青茶，峨眉高山绿茶，茶只在清明时节前采摘，只选茶芽，采摘的新芽历经杀青，揉捻，蛋糕烘焙等制作工艺而成。分成品位、静下心和论道三个级别，质量十分的高，实际以下！
竹叶青茶叶归属于绿茶
竹叶青实际上是归属于绿茶的一种，归属于峨眉高山绿茶，十分受爱茶人员的热烈欢迎。竹叶青是峨眉山景区生产制造的一种很著名的绿茶。竹叶青别名青叶甘霖。茶产自四川省峨眉山市以及周遍地域，归属于偏平形炒青绿茶，其清醇、素雅的设计风格赞不绝口。
峨眉山景区的平均气温和环境湿度都很合适它生长发育，因此摘茶的品质都很好。这类茶的外观设计看上去十分的偏平、均匀，并且十分的光洁，干茶的色调为粉绿色且有光泽度。它的香味也很浓厚，在被水冲调后很光亮。
竹叶青茶的制做流程
1、用心采摘
竹叶青茶必须历经用心采摘即可，这一务必是要有一个严苛的规定的，而在这里也可以一样反映出它质量上的一个区划。那麼制做竹叶青的芽叶规定严苛，依据一级、二级、三级等不一样级别其规范也不一样，一般规范是采摘独芽，形如黄瓜籽，尺寸匀净，没有中空芽，不采暗紫色茶芽，因紫红色芽生产加工后发黑而危害商品化；次之是采摘一芽一叶初展和一芽一叶进行的芽茶，无芽不采，病芽、焦芽不采，每一级别需作到芽形基本一致，等级分类制做等级分类市场销售，经济收益十分明显。
2、鲜芽解决
竹叶青茶在采摘进行以后的一个流程就是说对它鲜芽上的解决，这一处理方式一定要十分的仔细。那麼摘采回的细嫩茶芽要放到竹筛或纱筛里开展摊凉，使水份蒸出芽叶轻微萎凋有利于生产加工造型设计，留意不能萎凋过多导致芽变枯尖危害生产加工质量。
3、杀青理条
竹叶青茶鲜芽解决完以后是杀青理条，很多人对杀青这个词会较为了解，实际上它跟荼叶的制做相关。那麼杀青锅温约100°-120℃，每锅投芽叶约300克，不能过多，便于抖焖理条，杀匀杀透变熟约五分钟后，将锅温降到80℃上下开展基本理条，技巧是用一只手循徊往复式地抓、抖、维持80℃。技巧是采用四指闭拢在锅中作钩、压、磨、挡、吐的顺时针方向反复运动，直至八成干后出锅摊凉在筛里，待集中化辉干定形。
4、挥锅干躁
竹叶青茶经历过杀青理条以后就赶到挥锅干躁了，这也是十分重要的一步，对荼叶变成成茶的流程是很重要的。其具体方法就将摊凉过的茶芽重下锅内开展挥干整形，做到每一茶芽呈偏平直滑、干躁香酥，每锅可挥量300-1斤、锅温80℃，技巧仍作往复式的钩、压、磨、挡、吐顺时外健身运动，连贯性健身运动即钩为四指钩着茶、压为手掌心适度卡紧茶，磨为手掌心带著茶在锅内磨动至光洁干直，挡为手带茶在锅内不断挡动，吐为手带著茶挡磨一周后在手掌处吐出来直至样子、水分含量做到规定即成产品竹叶青茗茶。
竹叶青茶的功效
1、清脑解痉
竹叶青茶中的咖啡因具备清脑、解痉、松驰肌浆网的作用，能消除气管痉挛，推动血液循环系统，是医治慢性支气管炎、化痰止咳、心梗的优良輔助治疗药物。
2、激动
竹叶青茶中的咖啡因能激动神经中枢系统软件,协助大家提升精气神、提高逻辑思维、缓解疲劳、提升工作效能。
3、有利排尿
竹叶青茶中的咖啡因和氨茶碱具备有利排尿功效，适用医治浮肿、水滞瘤。例如运用绿茶红豆糖水的祛毒、有利排尿功效能医治亚急性黄疸型肝炎。
4、抑止心肌梗塞
竹叶青茶中的茶氨酸和维他命C常有活血化淤、避免心肌梗塞的功效。因此常常喝茶的人之中，血压高和心肌梗塞的患病率较低。
5、抑菌抗菌
竹叶青茶中的茶氨酸和单宁酸功效于病菌，能凝结病菌的蛋白，将病菌杀掉。可用以医治消化道疾病，如霍乱、伤寒论、急性肠炎、结肠炎等。肌肤生疮、破溃出脓，外伤性破了皮，用浓茶水清洗伤处有消肿抑菌作用。口腔发炎、破溃、咽喉疼痛，用竹叶青茶来医治也是一定功效。
6、防虫牙
竹叶青茶中带有氟，氟离子与门牙的优质蛋白质有挺大的感染力，能变为一种比较难溶解酸的“氟磷灰石”，如同给门牙再加一个保护层厚度，提升了门牙耐酸碱抗龋工作能力。
7、减肥瘦身
竹叶青茶中的咖啡因、肌醇、叶酸片、泛酸和芬芳类化合物等多种多样化学物质，能调整脂肪分解，非常是乌龙对蛋白和人体脂肪有非常好的分解作用。茶氨酸和维他命C能降胆固醇和血糖，因此喝茶能具有减肥瘦身。
总的来说，竹叶青茶产自四川省峨眉山景区，海拔高度600-1500米的高山花卉园。峨眉山景区是全球双遗产地，位于北纬30度，拥有 8.五亿年地质学生长发育史，长年烟雾缭绕，是全球认可的金子产茶地带，是绿茶中的精典！
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