西湖龙井是什么茶叶

　　西湖龙井是什么茶叶

　　宜兴趣淘壶 / 2020-04-09

　　西湖龙井是啥茶叶？西湖龙井是知名绿茶，这一点从制作工艺上就能知道。实际以下：

　　西湖龙井是啥茶叶？

　　西湖龙井，属绿茶，我国十大名茶之一。产自浙江杭州西湖龙井村周边山川，并因而而出名。具备1200很多年历史时间。清乾隆游玩杭州市西湖时，赞誉西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵油茶树封为“御茶”。西湖龙井按外观设计和内质的优次为分1～8级。

　　特等西湖龙井茶偏平光洁伸直，颜色葱绿亮润，香味细嫩淡泊，味道鲜香醇厚，叶底鲜嫩呈朵。清明时节前采制的西湖龙井茶通称明前龙井，美誉女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样，是人、当然、文化艺术三者的极致结晶体，是西湖区域文化的关键质粒载体。

　　西湖龙井有哪些的制作工艺？

　　步骤一：茶青摊放

　　刚采回的茶青，需要阴凉的地方薄摊，薄厚一般以1cm为宜。摊放两小时后，当然挥发不必要的水份，降低涩味，提高茶韵度，提升碳水化合物成分，维持其鲜香，另外使炮制的西湖龙井颜色翠绿色，外观设计光滑，不易出现低回声区，色、香、味、形应有尽有。

　　步骤二：青锅

　　将摊放后的茶青放进锅中，用力将其炒干，它是基本定形的全过程。当锅温达100℃一120℃时，在锅内擦抹少量炒茶专用型油，资金投入一定量经摊忽略的茶青，以抓、抖手式主导，使其释放一定的水份，随后改成搭、压、抖、甩等手式使其基本定形。工作压力由轻渐重，使茶叶做到理直成条，竖直光洁，挤扁成形，至七成干时即出锅反潮，大概需12—15分钟。

　　步骤三：反潮

　　把茶叶杀青后的茶叶置放于阴凉的地方，开展薄摊反潮。待凉后筛去其茶末、簸去残片，历经40—90分钟。

　　步骤四：辉锅

　　反潮后的茶叶倒进锅中，进一步炒干成形，用力将茶叶炒干、磨亮，进行定形。一般 是四锅青锅叶并成一辉锅，叶量约为150—250克，锅温为60摄氏——70摄氏，大概需1720分鐘。锅温分不高、高、低三个全过程。手式工作压力逐渐加剧，关键选用抓、扣、磨、压、推等手式。其步聚是“手离不了茶，茶离不了锅”。炒至茸毛掉下来，光洁偏平，显出茶韵，折之即断。

　　步骤五：干茶分筛

　　用骰子把茶叶分筛。簸去黄片，筛去茶末，使制成品尺寸匀称。

　　步骤六：挺长头

　　把筛除的长头(大一点的茶叶)再一次放进锅中，将其伸直，历经5—十分钟。

　　步骤七：归堆

　　将制成品工程分包成0.5公斤一包，分离储存。

　　步骤八：收灰

　　炮制好的西湖龙井茶非常容易返潮霉变，务必妥当储存，须将归堆后的成饮茶放进最底层铺有小块生石灰粉(未受潮风化层的生石灰粉，做为防潮剂)的缸中盖章密封性，保存一星期上下。那样西湖龙井茶的香味就更为芳香浓香，味道更为鲜醇可口。

　　绿茶有哪些的制作工艺？

　　绿茶（GreenTea），是我国的关键茶系之一，就是指采用油茶树的新芽或芽，没经发醇，经茶叶杀青、整形美容、风干等加工工艺而制做的健康饮品。其产品产量的颜色和冲调后的汤色较多的储存了鲜茶叶的翠绿色情调。常喝绿茶能抗癌，降血脂和减肥瘦身，对烟民也缓减其遭受的烟焦油损害。

　　总而言之，西湖龙井是六大茶类之一的绿茶，是绿茶中的茗茶。

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